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记得小时候要吃汤圆还得等到七月鬼节才有得吃(那是我们老家过鬼节必须吃的),而那时的汤圆多数都是肉馅的,即里面咸外面甜,想想以前真是重口味啊!显而易见现在已经不适合那种口味咯,那么今天来点新鲜口味的水果伴汤圆,里里外外甜得不要不要了啦!有没有龙眼和汤圆傻傻分不清的啊!!!
1/13 糯米粉倒入大碗里
2/13 用温水慢慢加入,边加水边搅拌
3/13 再用手和成面团,以不粘手为好,大概和15-20分钟 当然有空可以和更久些,和越久汤圆越有嚼劲越Q弹,和好面团盖上湿布静止20分钟
4/13 这时候可以准备其它工作,准备好冰片糖
5/13 加入适量水和两片姜上锅把糖片煮融化
6/13 煮好糖水
7/13 准备龙眼,去皮去核取龙眼肉
8/13 面团到时间拿出来 再揉一揉,直接用手揪成与大拇指差不多大小,再用两手掌揉成小丸子
9/13 全部做好汤圆
10/13 上锅烧开水,再放入汤圆
11/13 盖上盖子,等汤圆全部浮起来再煮1-2分钟即可
12/13 把汤圆捞出来放到之前煮好的糖水里
13/13 汤圆盛入小碗再加入龙眼肉,可以吃啦!哈哈~有没有龙眼和汤圆傻傻分不清楚啊!
和糯米粉时水不要一次性加,以免太稀了。不喜欢龙眼可以不用加。