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俩个小侄子喜欢吃干拌面,不喜欢吃带汤的,我就给他们炒了吃
1/18 和面(面要和硬一点)
2/18 把和好的面盖起来行半个小时(期间打开揉俩次,一直到表面光滑了)
3/18 行好的面用擀面杖擀成薄饼(不能太厚也不能太薄)
4/18 把薄饼切成条(1厘米左右)
5/18 面条上面撒点面粉,用手把面条搓搓,让面条粘粉均匀,以免粘到一起
6/18 把面条切成小丁,(同上面一样撒面粉,以免粘一块)
7/18 大拇指按着面丁,按下去一捻!(像猫儿朵吗)
8/18 捻好以后再撒一遍面粉
9/18 把西红柿,菜瓜,茄子,土豆洗净,切丁
10/18 大蒜切末备用
11/18 锅里倒入清水烧开,煮入猫儿朵
12/18 煮好的猫儿朵捞出来放入凉水盆里过一下,(这样猫儿朵会比较劲道,炒的时候也不会粘)
13/18 炒锅里倒入适量油
14/18 油热了放入大蒜爆香
15/18 放入西红柿丁翻炒
16/18 等西红柿熬成糊状依次放入土豆,茄子,菜瓜翻炒,等炒的差不多了放入盐,调料面粉,翻炒均匀
17/18 等菜炒熟了放入煮好的猫儿朵,翻炒均匀
18/18 出锅
面一定要硬,切好之后一定要撒面粉,要不然会粘到一起。切好的土豆丁泡水里,以免发黑。喜欢吃辣椒的可以放点青椒或者辣椒面。