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香肠煲仔饭
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香肠煲仔饭

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煲仔饭是粤菜中的经典美食。其实做煲仔饭非常简单,今天给大家介绍的是剩饭版的煲仔饭制作方法。既解决了家里的剩饭,又让你的味蕾感受到腊肠与米饭的交融之美岂不快哉!

作者: 紫水晶-静等花开
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所有食材。香菇洗净切片,西兰花掰成小朵,胡萝卜擦丝。

    1/9 准备好所有食材。香菇洗净切片,西兰花掰成小朵,胡萝卜擦丝。

  • 香肠先入蒸锅蒸十分钟,然后切片备用。

    2/9 香肠先入蒸锅蒸十分钟,然后切片备用。

  • 烧锅开水,将香菇、西兰花、胡萝卜丝在热水中先焯一下,然后捞出沥干备用。

    3/9 烧锅开水,将香菇、西兰花、胡萝卜丝在热水中先焯一下,然后捞出沥干备用。

  • 在石锅的四壁抹上色拉油。

    4/9 在石锅的四壁抹上色拉油。

  • 在锅底铺好熟米饭,把香肠片、西兰花、香菇、酸辣豆角丁铺在米饭表面;中间打一个鸡蛋。

    5/9 在锅底铺好熟米饭,把香肠片、西兰花、香菇、酸辣豆角丁铺在米饭表面;中间打一个鸡蛋。

  • 石锅加盖小火煮五、六分钟,关火后在炉子上焖十五分钟。

    6/9 石锅加盖小火煮五、六分钟,关火后在炉子上焖十五分钟。

  • 石锅焖饭的时候正好用来调汤汁。把糖、蚝油、生抽、盐、香油、白开水调成浓浓的汤汁。

    7/9 石锅焖饭的时候正好用来调汤汁。把糖、蚝油、生抽、盐、香油、白开水调成浓浓的汤汁。

  • 石锅焖过十五分钟后开盖撒上葱花,再浇上刚调好的汤汁。

    8/9 石锅焖过十五分钟后开盖撒上葱花,再浇上刚调好的汤汁。

  • 香气扑鼻的香肠煲仔饭来啦!开吃!

    9/9 香气扑鼻的香肠煲仔饭来啦!开吃!

  • 小贴士

    1.蔬菜可以根据个人喜好随意搭配。
    2.调汤汁的时候老抽不要倒太多,不然黑乎乎卖相不好看。
    3.撒了葱花之后可以加盖子盖3-5秒,时间不易太长,不然葱花的颜色会变黄不好看哈。

    作者: 紫水晶-静等花开

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