保存到手机
看更多做法
7.2万点赞 · 1收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名25.6万
今天做了这道干笋焖红烧肉，味道真的不错，要是在我们老家到缝年过节，每家每户餐桌上必不可少的一道美食。
32分钟
红油味
初级
其他
红烧
其他
1/8 干笋提前泡一星期，中间要换几次水，干笋泡好之后切自己喜欢的形状，取锅烧热把笋放入炒干水份备用。
2/8 肉处理干净，也是切出自己喜欢的厚薄备用。
3/8 把材料准备好，干辣椒切段，蒜姜切片，八角桂皮。
4/8 取炒菜锅放点点油，之后把肉放入炒，炒到肉出油就放入生抽老抽料酒八角桂皮干辣椒翻炒。
5/8 之后加入开水，大火焖五分钟，然后关小火慢慢焖十分钟。
6/8 十分钟后，就把干笋倒下去，加入蒜姜一起翻，然后盖盖子小火焖五分钟。
7/8 出锅之前，加入鸡精白糖葱段翻炒片刻即可。
8/8 盛出。
干笋一起焖的时候，不是要盖盖子焖五分钟吗？这焖的过程要翻炒两三次，不然的话会粘锅，记住做这道菜油不需太多，因为肉里面会炒出好多油来，不然的话吃起会很腻的。
