7.0万点赞 · 100收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9718
1/13 准备好食材。白菜400克、红绿麻椒各1个、猪囗条1个。
2/13 猪囗条用水清洗干净。
3/13 锅里烧开水,把猪口条放水煮沸。
4/13 用凉水冲洗一遍,把最外层白膜去掉。
5/13 准备好调料。香叶3片,茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。葱、姜、蒜各10元切碎。
6/13 把猪口条和准备好的调料放进沙锅里,加15克料酒、10克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、葱、姜、蒜各10克,开锅煮20分钟关火、焖5分钟。
7/13 捞出来,去掉调料放凉。
8/13 猪口条切片。
9/13 白菜400克、红绿麻椒各1个、胡萝卜半个清洗干净。麻椒去蒂去籽、胡萝莉去皮。沥干水分备用。
10/13 白菜切细丝。
11/13 红绿麻椒各1个分别切细丝、胡萝卜切细丝。香菜切段。找个大容器先将胡萝卜丝用5克香油浸泡。
12/13 把切好的白菜丝、猪口条片、红绿麻椒、香菜放进大容器中,蒜头捣成蒜泥、加15克蒸鱼豉油、10克凉拌菜酱油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克鸡粉倒进容器搅拌均匀即可。
13/13 装盘,一款营养丰富,清淡爽口、蒜香浓郁、香辣、酷甜适度的白菜凉拌猪口条就可以上餐桌了。
猪口条煮沸用水冲凉,用刀把最外层白膜去掉,这样更干净。如果有现卖猪口条凉拌更方便。