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传说中的四川泡菜，夏天吃了养生，除湿气
25分钟
酸辣
初级
其他
其他
浙江菜
1/5 超市或网上买的嫩姜，根部老的部分不要
2/5 将嫩姜削外皮
3/5 切成厚片状
4/5 事先准备好母水，再放入小料，老姜，辣椒，花椒，大蒜子，盐。
5/5 将生姜放入，母水一定要淹过生姜八成满，通过盐发生反应，第二天会溢出水，可适量倒出些，但一定要将姜泡在水里，夏天易变质，多查看，多翻。
生姜放入水中，可戴一次性手套，在里面往下压，使其充分接触。
