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《关于笋干，网上搜的，仅供参考》1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通肠排便：竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于*；3.开膈消痰：竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；4.增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
25分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/16 笋干先泡水一天，第二天用高压锅压半个钟，拿出来备用（泡和压的过程没有拍图片相信大家都知道）
2/16 土猪肉，肥瘦分离，切片
3/16 瘦肉用生抽，鸡精，生粉腌一下
4/16 蒜头，姜片备用
5/16 葱段，辣椒块
6/16 热锅下肥肉入锅煎出油
7/16 看肥肉出油差不多放入蒜头，姜片爆香
8/16 下瘦肉入锅翻炒
9/16 瘦肉炒熟出锅（蒜头跟姜片还要用不能出锅）
10/16 放笋干入锅翻炒均匀
11/16 下葱段辣椒入锅翻炒
12/16 一小碗水，盐，蚝油，鸡精调的汁
13/16 把料汁倒入笋干锅焖一会
14/16 最后回锅瘦肉，再放一点葱段，搅拌均匀出锅
15/16 成品
16/16 上盘
笋干要泡久一点，天热要经常换水，一定要高压锅压，不然要焖一个钟不知道行不行
