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简单的一道汤菜。番茄一定要挑好，汤才够浓够美味～挑红红的番茄外表光滑无斑点有弹性的，有弹性的汁多饱满，捏一下不回弹的里面肯定汁少发育不良或者没熟。当然现在很多番茄是催红的～
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 番茄切成喜欢的大小，可切丁可切块；
2/8 肉馅放入姜末，料酒，适量盐，生粉，蛋清，香油（没香油放点食用油也可以，目的是滑一点）
3/8 放好调料后用筷子使劲向一个方向搅拌，稍微多搅拌一会儿肉圆更有弹性；
4/8 放适量油比平常炒菜少点，烧至七层热放点姜末炒一下再倒入番茄；
5/8 番茄炒到出汁番茄变软倒入适量水煮开；
6/8 煮开后火稍微关小一点，然后用勺子依次舀入肉圆（尽量舀圆一点）；
7/8 肉圆全部放入锅后开大火煮到肉圆浮起就差不多快熟了，再放入盐，鸡精就可以出锅了；（可以用铲子尝试着放盐）
8/8 出锅再撒点葱花颜色特美！
小提示：半斤肉馅放了一个蛋清，如果肉馅多点可以直接放入一个鸡蛋进去！调肉圆馅儿时一定要向一个方向多搅拌一下，生粉要适量，不能太少，太少容易散！肉圆可以先提前做好，汤烧开时再一个一个丢进去就可以了。
