秋葵炒肉片的做法_菜谱_香哈网
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秋葵炒肉片
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秋葵炒肉片

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秋葵营养丰富,肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参,在日韩即称为绿色人参,却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐头、做汤及速冻加工等,切碎后加入饺子馅中,因有滑潺的粘液和特殊的香气,口感也很妙。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 切葱姜干辣椒备用。

    1/10 切葱姜干辣椒备用。

  • 把猪肉切片,放生抽,淀粉,抓匀备用。

    2/10 把猪肉切片,放生抽,淀粉,抓匀备用。

  • 把秋葵去蒂洗干净。

    3/10 把秋葵去蒂洗干净。

  • 烧开水,放少许盐,把秋葵快速焯一下,变绿就捞出。

    4/10 烧开水,放少许盐,把秋葵快速焯一下,变绿就捞出。

  • 过凉后切成斜刀块。

    5/10 过凉后切成斜刀块。

  • 起炒锅,放适量花生油,葱姜干辣椒爆香。

    6/10 起炒锅,放适量花生油,葱姜干辣椒爆香。

  • 然后放入肉片煸炒。

    7/10 然后放入肉片煸炒。

  • 肉片煸炒好以后放入秋葵。

    8/10 肉片煸炒好以后放入秋葵。

  • 放少许盐快速煸炒均匀关火,关火后放入鸡精和香油即可。(一定要快速煸炒,炒时间长了会造成营养流失)

    9/10 放少许盐快速煸炒均匀关火,关火后放入鸡精和香油即可。(一定要快速煸炒,炒时间长了会造成营养流失)

  • 出锅装盘。

    10/10 出锅装盘。

  • 小贴士

    秋葵的营养丰富,但长久的加热会令营养成分流失,所以一般认为,吃黄秋葵最佳的烹饪方法是快速焯制,然后凉拌或快炒,。如果能将黄秋葵表面的绒毛去除,生吃也是可以的。

    作者: 珍滋味

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