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鲫鱼炖豆腐是一道味美鲜香的鱼汤，首先鲫鱼属于杂食性鱼，肉质非常鲜美细嫩，鲫鱼含有大量蛋白质和脂肪，除此之外，钙、磷、铁的含量也非常高，熬制的鲫鱼汤可以治疗胃寒、乳汁少、肾亏等，其次是豆腐，豆类含有的蛋白质和无机盐,所以鲫鱼炖豆腐的营养价值非常高。
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/10 鲫鱼杀好洗净放盐，生姜，料酒腌制十五分钟
2/10 腌好的鱼裹上一层面粉，我喜欢吃裹上面粉的鱼皮所以我裹了很厚
3/10 油烧热放入锅中煎制两面金黄
4/10 鱼放入锅中一定要先大火再小火要不然鱼皮会粘锅，鱼皮烂了可就不好看了
5/10 煎鱼期间把葱姜蒜切好，（家里没有葱了所以没放，喜欢吃辣的还可以放点辣椒）豆腐洗净备用
6/10 这是我煎好的鱼
7/10 锅中放少许油爆香葱姜蒜加入水把鱼放入，水没过鱼即可，放入盐，调味料，料酒，生抽，老抽，蚝油，然后把豆腐切块放入，大火烧开转小火炖二十分钟左右
8/10 出锅前放入青椒少许鸡精即可
9/10 出锅了
10/10 放上香菜开动吧
