猴头菇炖鸡块的做法_菜谱_香哈网
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猴头菇炖鸡块
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猴头菇炖鸡块

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猴头菇是食用菌类中名贵的食材,营养丰富,猴头菇炖鸡块营养丰富,汤汁味美,对于身体虚弱的人来说是非常好的选择。

作者: 花雨
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猴头菇和童子鸡准备好(童子鸡没有拍照)

    1/12 猴头菇和童子鸡准备好(童子鸡没有拍照)

  • 用温水将猴头菇泡发两小时以上

    2/12 用温水将猴头菇泡发两小时以上

  • 摘去根部,清洗干净,挤干净水分,撕成小朵备用

    3/12 摘去根部,清洗干净,挤干净水分,撕成小朵备用

  • 锅内放油加入葱姜蒜花椒等料爆香

    4/12 锅内放油加入葱姜蒜花椒等料爆香

  • 将焯水的鸡块放入翻炒

    5/12 将焯水的鸡块放入翻炒

  • 加入生抽甜酱冰糖老抽等调味

    6/12 加入生抽甜酱冰糖老抽等调味

  • 加入清水烧开,中间加入盐,半个小时就好了鸡块

    7/12 加入清水烧开,中间加入盐,半个小时就好了鸡块

  • 锅内留有适量的鸡块和汤汁,其余撑出来

    8/12 锅内留有适量的鸡块和汤汁,其余撑出来

  • 将猴头菇下入锅内翻炒,大约十分钟左右收汁

    9/12 将猴头菇下入锅内翻炒,大约十分钟左右收汁

  • 加入些许青菜做点缀

    10/12 加入些许青菜做点缀

  • 盛盘食用

    11/12 盛盘食用

  • 效果图

    12/12 效果图

  • 小贴士

    猴头菇是比较难泡发的,要提前用温水泡发两到四个小时,多清洗几遍挤干净水分这样做出来菌味道很浓香不会发苦。

    作者: 花雨

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