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花式麻辣龙虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于川系菜，肉香味美，滋补强壮，口感怡人，是夏天啤酒摊的经典美味，且营养丰富，易消化，含有极高的镁，磷，钙，可以增强体质，提高免疫力！
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 龙虾买回来，倒入清水盆里浸泡3个小时
2/10 用剪刀将龙虾去头，去尾线
3/10 用毛刷将龙虾反复刷洗干净
4/10 大蒜子，紫洋葱剥皮洗净切碎，生姜片，干红椒切碎
5/10 炒锅热油，依次放入生姜碎，干红椒，洋葱及大蒜子
6/10 再放入洗好的龙虾，翻炒
7/10 倒入海神黄酒，翻炒均匀
8/10 继续放入香爆酱及以上调味品，翻炒均匀
9/10 加入没过龙虾的清水及陈皮，大火闷制
10/10 15分钟后盛盘出锅，撒上葱花即可
温馨提示：选购龙虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
