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喜欢酸甜口味的食物,所以做吐司的时候,果料用了葡萄干和杏干,酸酸甜甜很独特,是外面买不到的口感哦。
1/16 除黄油外所有材料混合。我是不喜欢吐司刷蛋液,如果喜欢的话,留一点儿蛋液在外面。
2/16 搅拌均匀,连摔带揉至扩展阶段
3/16 加入软化的黄油,继续摔揉至完全阶段,可以抻出手套膜的状态。
4/16 揉圆盖盖发酵
5/16 发酵至两倍半大小,用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。
6/16 取出排气,分成相同的三份,静置十五分钟
7/16 提前洗净葡萄干,洗净杏干切丁。
8/16 取一面团揉圆按扁擀成长条形
9/16 铺上葡萄干和杏干,往下压一下。
10/16 很紧密的卷起来
11/16 放入吐司模
12/16 剩下两个同样方法做完,并排放入吐司模,盖盖发酵
13/16 发酵至八分满,
14/16 烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来,侧躺在烤网上放凉。
15/16 为避免上色过深,15分钟后加盖锡纸。
16/16 放凉后切片,下雨阴天家里光线不足,其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。