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酸甜吐司
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酸甜吐司

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喜欢酸甜口味的食物,所以做吐司的时候,果料用了葡萄干和杏干,酸酸甜甜很独特,是外面买不到的口感哦。

作者: 长风万里
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 除黄油外所有材料混合。我是不喜欢吐司刷蛋液,如果喜欢的话,留一点儿蛋液在外面。

    1/16 除黄油外所有材料混合。我是不喜欢吐司刷蛋液,如果喜欢的话,留一点儿蛋液在外面。

  • 搅拌均匀,连摔带揉至扩展阶段

    2/16 搅拌均匀,连摔带揉至扩展阶段

  • 加入软化的黄油,继续摔揉至完全阶段,可以抻出手套膜的状态。

    3/16 加入软化的黄油,继续摔揉至完全阶段,可以抻出手套膜的状态。

  • 揉圆盖盖发酵

    4/16 揉圆盖盖发酵

  • 发酵至两倍半大小,用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。

    5/16 发酵至两倍半大小,用手指戳不塌陷不回缩发酵完成。

  • 取出排气,分成相同的三份,静置十五分钟

    6/16 取出排气,分成相同的三份,静置十五分钟

  • 提前洗净葡萄干,洗净杏干切丁。

    7/16 提前洗净葡萄干,洗净杏干切丁。

  • 取一面团揉圆按扁擀成长条形

    8/16 取一面团揉圆按扁擀成长条形

  • 铺上葡萄干和杏干,往下压一下。

    9/16 铺上葡萄干和杏干,往下压一下。

  • 很紧密的卷起来

    10/16 很紧密的卷起来

  • 放入吐司模

    11/16 放入吐司模

  • 剩下两个同样方法做完,并排放入吐司模,盖盖发酵

    12/16 剩下两个同样方法做完,并排放入吐司模,盖盖发酵

  • 发酵至八分满,

    13/16 发酵至八分满,

  • 烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来,侧躺在烤网上放凉。

    14/16 烤箱预热180度45分钟。出炉后倒扣出来,侧躺在烤网上放凉。

  • 为避免上色过深,15分钟后加盖锡纸。

    15/16 为避免上色过深,15分钟后加盖锡纸。

  • 放凉后切片,下雨阴天家里光线不足,其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。

    16/16 放凉后切片,下雨阴天家里光线不足,其实这个吐司颜色和组织都很不错呢。

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