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这是非常好吃的一种肉饼，儿子特别喜欢！当早餐也很不错。儿子初中的时候，吃饭早，容易饿，我那时经常做了给他带早餐，他总是吃一半，带一半，不少同学都很羡慕，他也乐于和同学分享。今天吃着肉饼，儿子还骄傲地和我说起以前的事呢，美好的回忆！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 把面粉放入盆里。
2/16 倒入80℃热水，边倒边搅拌。
3/16 面稍凉，揉成光滑面团，醒30分钟。
4/16 剁好的肉馅中加入少许盐、蚝油，酱油、五香粉、香油，花生油、蛋清，一个方向搅拌上劲。然后加上香菇末、葱花再次搅拌均匀。
5/16 醒好的面揉光滑，擀成略厚的圆饼。
6/16 用勺子铺上的肉馅，铺圆饼的四分之三。
7/16 没陷的四分之一的任一边用刀割一下，如图：
8/16 切口那里往上折，边捏紧。
9/16 再往右折过去，同样边捏紧。
10/16 再往下折过来，切口那边和圆边那里都捏紧。
11/16 轻轻用力，把饼擀薄，不能露馅出来。
12/16 锅烧热，加少许油，待油温升高，放入肉饼，盖上锅盖，中小火慢慢煎烙3分钟。
13/16 翻面，盖上锅盖，中小火煎烙3分钟，煎至两面金黄即可！如果怕不熟，关火焖2分钟再出锅。
14/16 出锅了，看成品。
15/16 切成自己喜欢的形状，看起来更有食欲。
16/16 好好吃！几块饼摞起来，是不是有千层饼的感觉。
肉馅调味料可根据自己喜欢的口味，随意添加。肉也可以换成牛肉、羊肉，经常变换不同口味的，也很不错。水用70℃或80℃的，太热的水活的面，一擀容易裂开。面活的软一点，好擀，吃起来也不会硬。如果想当早餐，可以头天晚上，先把面和肉馅准备好，放冰箱冷藏，第二天早上就成了简易早餐了，方便简单又好吃！
