保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 2收藏
独家 · 2.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.6万
从小吃到大的一道菜。满满的童年回忆，美美的童年回忆，爸爸妈妈我爱你们。
25分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/15 准备好食材，鱼尾用盐腌半小时左右，目的就是用盐腌过的鱼肉结实一点，煎的时候没有那么容易烂。
2/15 葱、大蒜洗净切小段备用
3/15 蒜头剁碎，姜切片备用
4/15 鱼尾洗干净下油锅双面煎一下，放入姜片后，加入足够的开水，大火煮。(加开水的目的就是鱼汤容易变奶白色)这是加冷水和开水的区别啦！)
5/15 加入开水，盖上锅盖，大火煮约十分钟
6/15 夜兰花洗干净，节瓜去皮，洗干净切块备用
7/15 约十分钟捞起来，盛碟
8/15 捞鱼后，马上放入节瓜，盖上锅盖大火煮约5分钟
9/15 节瓜大火盖上锅盖煮约5分钟后放入夜兰花，煮一分钟左右，放盐和鸡精调味粉就0k了。
10/15 连汤带水盛在大汤碗里，准备又吃又喝啊！
11/15 热锅下油放入切碎的蒜头爆香
12/15 再放入切好的葱、大蒜和蚝油炒几下
13/15 盛鱼的碟里有一一点点鱼汤，倒入锅里和大蒜，葱再炒几下。(不需要放盐了，之前鱼尾己经用盐腌过，再加上蚝油，足够咸味了)
14/15 最后把锅里的酱油淋在鱼上面即可
15/15 一菜两味，经济好味，简单易做
1鱼用盐腌过鱼肉结实一点，煎的时候不会那么容易烂。2用开水代替冷水，鱼汤容易变奶白，好喝又好看。3记得放姜片，因为姜片去腥味。
