保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 92收藏
4.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.0万
搅团是中国西北地区著名的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。它还有一个有趣的名字叫“哄上坡” ——早早先，庄稼人下地干活每天早上九点多吃晌午饭，下午三四点吃下午饭都是为了配合下地干活的时间。一大碗搅团吃的饱饱地，下地干活去又不顶饥，一会就饿…不如晚上来一碗，哄的肚子饱饱的幸福钻被窝吧 ！不顶饱的搅团就又叫哄上坡了！！可凉拌，了做成汤食，我只吃过汤食的所以今天是汤的。
32分钟
酸辣
初级
其他
炒
西北菜
1/8 将超细玉米面和面粉3:1调好
2/8 调匀后用冷水先调好，这样不容易有颗粒
3/8 锅里加少量的水，水热快开时，倒入玉米浆，使劲搅和，感觉太稠可以适当再加水，火关小一些，使劲搅，感觉熟了了，稠度可以了关火，倒入另外的容器中冷却凝固成团
4/8 把冷却凝固好的搅团切成小块
5/8 将西红柿切成小块，韭菜切成段，芹菜切成段，没有芹菜了，用芹菜叶代替的
6/8 准备好葱，姜，蒜，辣椒
7/8 锅里放油加入葱，姜爆锅，倒入西红柿使劲炒成泥状，再加入适量的水烧开，再放入辣椒，醋（量要多根据个人口味，用酸菜代替最好了没有可以用醋），加入盐，，再放入芹菜，韭菜，蒜瓣。调至适合个人口味，立刻放入切好的搅团，开锅即可盛出来了。
8/8 做好的金黄搅团，酸，咸，香甜爽口，又夹着芹菜的香，韭菜的咸，酸爽的流口水！
搅团一定不要加入太多，否则凝固的不够好。一定要多搅不然会糊锅的。搅团搅团就是使劲搅出来的面糊糊。
