红烧肉炖铁杆山药

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• 1/5 准备工作说一下，先烧开水，把肉切方块放入潦一下，这样肉不腻，盛出晾干水，备用，这种山药不用去皮，只要洗干净就可以了，切断。葱切末，姜切丝或片，八角洗一下，都备用

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  2/5 入正题，把油加热，用手放在锅上面感觉无成热，把糖加入，熬糖。糖的多少根据自己口味。改小点火，容易胡。要不停的搅拌，直至糖完全溶解，油的颜色变深，加入肉翻炒，让糖给肉上色。

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  3/5 待肉的各个面都上色完毕，放入山药翻炒加入适量水，最好熟水，放入姜丝，老抽适量，耗油，料酒，盐，八角。盖盖小火炖。

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  4/5 要不是观察水的情况，翻炒几下，不要糊锅。水熬没了基本就好了。放入鸡精，香葱

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  5/5 盛出来，光线不好，没照好，哈哈

小贴士

*肥而不腻～

作者: honey1990