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鱼丸口感细腻,冬瓜球晶莹剔透,加上土鸡熬的汤,更加美味而且营养丰富
1/12 鱼丸是早就做好的,从冰箱拿出来解冻。
2/12 冬瓜去皮,用挖球器挖冬瓜球,挖剩下的可以另外煮一份冬瓜汤。
3/12 准备鸡汤。
4/12 将生菜,圣女果洗净,切葱花、姜米,倒出一小碟无盐虾皮。所以食材准备好。
5/12 坐锅放一些猪油,煸香姜米,然后放一大碗水。
6/12 倒入过滤的鸡汤。
7/12 先下冬瓜球煮四五分钟。
8/12 再下鱼丸中火煮三四分钟。
9/12 放虾皮煮一分钟左右,加盐,鸡精,酱油调味。
10/12 将生菜叶子垫在汤碗的底下。
11/12 最后加圣女果煮几秒,撒一点胡椒粉,葱花,出锅。
12/12 上菜。
鱼丸,因为鸡汤的渗入,会更加美味。
因为人少,所以我只放了十六颗鱼丸。