电饭煲三杯鸭的做法_菜谱_香哈网
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电饭煲三杯鸭
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电饭煲三杯鸭

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这是一道超简单易做的三杯鸭,顾名思义的就是三杯佐料即是一杯花生油,一杯白酒(米酒),一杯酱油,我还添加了些许小米椒,烹饪而成,口感香辣,吃过口齿留香,非常的美味。

作者: 晨曦3632
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系江西菜
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  • 准备好食材,因我买的鸭子是四分之一,顾用的分量是一次性杯子的三分之一,酱油混合物(生抽+老抽)

    1/10 准备好食材,因我买的鸭子是四分之一,顾用的分量是一次性杯子的三分之一,酱油混合物(生抽+老抽)

  • 将市场宰好的光鸭洗干净处理好,晾干水份待用。

    2/10 将市场宰好的光鸭洗干净处理好,晾干水份待用。

  • 将杯中的油,酱油,酒,老抽加上全部的配料放置在碗里搅拌成腌汁。

    3/10 将杯中的油,酱油,酒,老抽加上全部的配料放置在碗里搅拌成腌汁。

  • 用腌汁涂遍鸭的全身,可以用手略加按摩,使其腌制的更加入味。

    4/10 用腌汁涂遍鸭的全身,可以用手略加按摩,使其腌制的更加入味。

  • 鸭子的正反面也要抹汁,盖好保鲜膜放置冰箱1-2小时,或更长的时间,使其更加入味。

    5/10 鸭子的正反面也要抹汁,盖好保鲜膜放置冰箱1-2小时,或更长的时间,使其更加入味。

  • 把腌制好的鸭子放入电饭锅,再淋上酱汁。

    6/10 把腌制好的鸭子放入电饭锅,再淋上酱汁。

  • 盖好锅盖,按下煮饭键。

    7/10 盖好锅盖,按下煮饭键。

  • 在烹饪的期间我们要给鸭子翻身,以便其受热及上色均匀。

    8/10 在烹饪的期间我们要给鸭子翻身,以便其受热及上色均匀。

  • 在烹饪期间我们可以闻到鸭子的香味了,如电饭煲已跳到保温状态,再按煮饭键让其继续工作,其次不要走开哦!要给鸭子翻身,免得糊锅,我这个是收汁好的。

    9/10 在烹饪期间我们可以闻到鸭子的香味了,如电饭煲已跳到保温状态,再按煮饭键让其继续工作,其次不要走开哦!要给鸭子翻身,免得糊锅,我这个是收汁好的。

  • 待鸭子晾凉斬件,摆盆。

    10/10 待鸭子晾凉斬件,摆盆。

  • 小贴士


    三杯鸭放的三杯佐料很关键,要根据鸭子的大小分量来放,如全鸭每三种佐料各一杯,如半边鸭子每种佐料减半,以此类推,电饭煲第一次跳闸到保温状态通常鸭子还没熟透,可再次按下煮饭键让其工作。

    作者: 晨曦3632

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