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元宝饺子
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元宝饺子

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记得小时候过年才能吃上元宝饺子,寓意是团团圆圆,来年发财,现在生活富裕了,随时都可以吃的,我今天包的是香菇青菜鲜肉馅的,好吃的不得了,喜欢的朋友可以试试哈。

作者: 郁金香_我爱美食
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 盆里放面粉,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成面穗穗

    1/18 盆里放面粉,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成面穗穗

  • 用手和成面团用保鲜膜盖上醒发30分钟

    2/18 用手和成面团用保鲜膜盖上醒发30分钟

  • 准备馅料:鲜肉馅香菇青椒葱姜

    3/18 准备馅料:鲜肉馅香菇青椒葱姜

  • 香菇洗干净剁碎备用

    4/18 香菇洗干净剁碎备用

  • 青椒洗干净剁碎备用

    5/18 青椒洗干净剁碎备用

  • 葱姜蒜切碎备用

    6/18 葱姜蒜切碎备用

  • 把葱姜放到盛鲜肉馅的盆里,加入老抽生抽耗油盐料酒十三香味精芝麻油,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲

    7/18 把葱姜放到盛鲜肉馅的盆里,加入老抽生抽耗油盐料酒十三香味精芝麻油,用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌到肉馅上劲

  • 然后加入香菇和青椒,继续顺着一个方向搅拌,直到搅拌均匀

    8/18 然后加入香菇和青椒,继续顺着一个方向搅拌,直到搅拌均匀

  • 搅拌好的饺子馅

    9/18 搅拌好的饺子馅

  • 醒发的面取一少部分,揉搓成长条

    10/18 醒发的面取一少部分,揉搓成长条

  • 切成小剂子,擀成饺子皮

    11/18 切成小剂子,擀成饺子皮

  • 开始包了,取一个面皮,中间放适量的馅

    12/18 开始包了,取一个面皮,中间放适量的馅

  • 两面对折先捏成月牙形状

    13/18 两面对折先捏成月牙形状

  • 然后把两头向中间靠拢,用一个角压住另一个角,轻轻一捏就可以了

    14/18 然后把两头向中间靠拢,用一个角压住另一个角,轻轻一捏就可以了

  • 同样的方法包好其它饺子

    15/18 同样的方法包好其它饺子

  • 码在盘子里

    16/18 码在盘子里

  • 开水煮饺子,期间加两次水,锅滚三次饺子就煮好了。

    17/18 开水煮饺子,期间加两次水,锅滚三次饺子就煮好了。

  • 饺子煮好了,码在盘子里,再备用一个小蝶子,放饺子醋辣椒油,饺子沾着小料开吃吧,好好吃啊!

    18/18 饺子煮好了,码在盘子里,再备用一个小蝶子,放饺子醋辣椒油,饺子沾着小料开吃吧,好好吃啊!

  • 小贴士

    自己和的面软硬适中,饺子皮比在外边买的好吃;调馅时如果太稠就加点凉白开;小料可根据自己的口味来添加。

    作者: 郁金香_我爱美食

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