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曲奇饼干是每位烘培爱好者必做的饼干,它的香酥令人难忘。平时都是做原味曲奇一种口味的,应儿子要求这次做了两个口味的,混合装起来特别漂亮,送人也是不错的选择哦!
1/14 黄油室温软化后,倒入糖粉和细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
2/14 粽打蛋器不断搅打1步混合物,将黄油打发。
3/14 黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅立刻。
4/14 分2~3次加入鸡蛋液,用手动打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和蛋液完全融合再加入下一次。
5/14 打发好的黄油呈现轻盈和蓬松的状态。
6/14 打发好的黄油一分为二。
7/14 一份筛入76g低粉,一份筛入70g低粉和6g巧克力粉混合物。用橡皮刮刀翻拌均匀。
8/14 中号8齿裱花嘴放入裱花袋,用刀在裱花袋划线的位置剪开,漏出裱花嘴。
9/14 高筒杯子套一次性裱花袋。
10/14 一次性裱花袋分别装好原味曲奇面糊和巧克力味曲奇面糊。
11/14 烤盘涂黄油,铺油纸。
12/14 在烤盘上挤出曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱中层,190摄氏度,烘烤10分钟左右。
13/14 烤制表面金黄即可出炉。成品图!
14/14 冷却后装盒密封保存。
1、黄油要充分软化,打发黄油颜色稍变浅即可。如果黄油打的过于彭发,可能会导致烤完后花纹消失。2、制作巧克力味曲奇时,可以根据自己喜好调整巧克力粉的比例。