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洋葱营养丰富，具有营养保健功效，但胆固醇含量较高，高血压和冠心病患者忌食。 猪肝偶尔吃一两次，不要常常吃。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 猪肝放流动的水下放肆洗净。
2/10 猪肝切薄片，加淀粉和几滴料酒抓匀。（也可以不加，在单独炒猪肝时加一点料酒）
3/10 彩椒、洋葱切片，青蒜切斜段，老姜切姜米。
4/10 坐锅放少许植物油，小火煸香姜米，大火快速将猪肝炒至七成熟
5/10 猪肝炒成这样，盛出待用。
6/10 倒入洋葱炒一两分钟。
7/10 再加入红彩椒和青蒜杆炒两分钟。
8/10 加入青蒜叶子炒几下。
9/10 最后倒入已经炒过的猪肝，调入盐，味精，生抽，炒匀出锅。
10/10 成品图。
炒猪肝时一定要大火快炒，炒老了就没有脆嫩的口感了。
