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肉皮冻
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肉皮冻

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独家 · 22.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1513

作者: 橘子香味
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪皮洗净

    1/9 猪皮洗净

  • 猪皮加凉水煮开后三分钟,关火

    2/9 猪皮加凉水煮开后三分钟,关火

  • 把猪皮捞出来,用温水冲洗干净,用刀把肉皮里的油脂再清理一下,然后把猪皮切成大块

    3/9 把猪皮捞出来,用温水冲洗干净,用刀把肉皮里的油脂再清理一下,然后把猪皮切成大块

  •  猪皮加上温水,再用水煮一遍,煮开后继续再煮五分钟。

    4/9 猪皮加上温水,再用水煮一遍,煮开后继续再煮五分钟。

  • 把猪皮取出来,继续用温水清洗干净,用刀把肉皮的里面和外面都再次清理一下。

    5/9 把猪皮取出来,继续用温水清洗干净,用刀把肉皮的里面和外面都再次清理一下。

  • 把猪皮切成丝或者是小丁

    6/9 把猪皮切成丝或者是小丁

  • 放干净的水中再次开始煮,煮开后加料酒转小火再煮一个小时(尽量不要用砂锅,砂锅太厚,煮到时间后水也没有少,汤煮的不够粘稠。用正常的锅就可以了。)我开始用砂锅煮的,后来又切成小丁,放正常锅煮了一会,煮完后加适量盐,拌匀

    7/9 放干净的水中再次开始煮,煮开后加料酒转小火再煮一个小时(尽量不要用砂锅,砂锅太厚,煮到时间后水也没有少,汤煮的不够粘稠。用正常的锅就可以了。)我开始用砂锅煮的,后来又切成小丁,放正常锅煮了一会,煮完后加适量盐,拌匀

  • 倒进容器,冰箱冷藏至凝固,就可以取出来,用叉子在容器边缘划一下,可以轻松脱模,切片,蘸料调制也比较简单,切点蒜末,酱油,香菜,老干妈拌匀就完成蘸料!

    8/9 倒进容器,冰箱冷藏至凝固,就可以取出来,用叉子在容器边缘划一下,可以轻松脱模,切片,蘸料调制也比较简单,切点蒜末,酱油,香菜,老干妈拌匀就完成蘸料!

  • 成品图

    9/9 成品图

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