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茄子是毎家餐桌上常见的家常菜，它营养价值丰富，而且易烂易入味，是深受欢迎的一道美味佳肴……
25分钟
家常味
中级
其他
烧
其他
1/11 准备好茄子清洗干净
2/11 姜、葱切碎粒、放入肉馅中，根据自己的口味加适量的盐、花椒粉、鸡精、食用油、蚝油搅拌均匀。
3/11 拌好的肉馅
4/11 大蒜拍碎
5/11 用刀在茄子中间划开口子
6/11 把肉馅夹在茄子中间
7/11 锅中加油烧热，依次放入茄子，中火将茄子煎熟至变色
8/11 两面都煎好而且中间肉馅已熟的茄子
9/11 淋上适量的蚝油并把大蒜放入锅中，用铲子慢慢翻动，使每个茄子都均匀沾上蚝油。
10/11 已经入味均匀烧好的茄子
11/11 盛盘开吃
煎茄子的时候要中火煎，煎至茄子中间的肉馅熟了才可以。
