彩椒肉末炒米豆

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  1/12 准备好食材，肉剁碎 成饺子馅就行，葱花，彩椒切碎备用。

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  2/12 米豆切段备用，

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  3/12 准备好热锅，倒入大约几百克的花生油，大火烧热，

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  4/12 放入洗净控干的米豆，油温不要太高，大约60度的样子，开始炸米豆，炸的过程中油温慢慢升高。炸的米豆八，九分熟就可以捞起控油，

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  5/12 另起锅，少量油，

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  6/12 下入刚刚腌制的猪肉，翻炒，

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  7/12 翻炒均匀接着下葱花，姜末继续翻炒，

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  8/12 继续翻炒的过程中倒少量清水，倒水为了让肉渣熟透，少量耗油，料酒，胡椒粉少量，把肉炒熟为止。

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  9/12 改小火，倒刚刚炸过的米豆，翻炒下，撒盐少量，

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  10/12 葱花，彩椒碎一起下锅，翻拌均匀，关火出锅，

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  11/12 盛盘子里，慢慢享用吧。

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  12/12 出品图吧！

小贴士

米豆二次回锅可以再炒熟一点，彩椒碎，葱花最后放 翻拌均匀马上出锅，千万别把彩椒，葱花炒熟，炒烂。

作者: 倍儿奶奶

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