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泡椒鸭胗
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泡椒鸭胗

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酸辣 脆爽 爽辣鲜香,开胃菜肴

作者: 飞柏小哥哥4
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 处理鸭胗 <br/>鸭胗洗净,改刀 <br/>放入料酒、生粉腌制一会

    1/6 处理鸭胗
    鸭胗洗净,改刀
    放入料酒、生粉腌制一会

  • 准备辅料

    2/6 准备辅料

  • 焯烫 <br/>腌制的鸭胗,用清水清洗几遍 <br/>锅内倒水,水沸后关火,放入清洗干净的鸭胗焯烫变色后掏出,清水冲洗一下备用

    3/6 焯烫
    腌制的鸭胗,用清水清洗几遍
    锅内倒水,水沸后关火,放入清洗干净的鸭胗焯烫变色后掏出,清水冲洗一下备用

  • 炒制配料 <br/>锅内放油,油温八成热放一点点豆瓣酱,花椒,将切好的新鲜辣椒、新鲜小米辣 、野山椒 、干辣椒 、姜、 泡姜、 泡辣椒 、蒜 一起放入炒香。

    4/6 炒制配料
    锅内放油,油温八成热放一点点豆瓣酱,花椒,将切好的新鲜辣椒、新鲜小米辣 、野山椒 、干辣椒 、姜、 泡姜、 泡辣椒 、蒜 一起放入炒香。

  • 大火炒制 <br/>配料炒香后,开大火倒入鸭胗快炒,放入生抽、老抽、糖、鸡精调味,翻炒几下,就好啦

    5/6 大火炒制
    配料炒香后,开大火倒入鸭胗快炒,放入生抽、老抽、糖、鸡精调味,翻炒几下,就好啦

  • 装盘 <br/>装盘撒上葱花即可。酸辣、脆爽。爽辣鲜香,开胃泡椒鸭胗。

    6/6 装盘
    装盘撒上葱花即可。酸辣、脆爽。爽辣鲜香,开胃泡椒鸭胗。

  • 小贴士

    鸭胗的营养:富含胆固醇,味甘、性平、咸,有健胃之效。
    炒制鸭胗的时间不宜过久。
    泡椒、泡姜本来就有咸味,所以这道菜不需放盐。
    不能吃太辣,可以减少辣椒。

    作者: 飞柏小哥哥4

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