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爱上发糕啦，做过红糖发糕，玉米发糕和紫薯发糕。我更喜欢紫薯发糕的味道。而且发糕制作简单，就是发酵和蒸的时间比较久。
1小时8分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/17 准备好紫薯，面粉，葡萄干，白糖，酵母，玉米油忘拍了
2/17 紫薯去皮切小片
3/17 放入锅中蒸10分钟
4/17 蒸好之后可以用筷子戳一戳，我这个比较熟
5/17 将煮好的紫薯放入盆中，用勺子碾成泥状。也可以放入保鲜膜用擀面杖，这样更细腻
6/17 加入面粉和白糖
7/17 酵母用水稀释
8/17 酵母水倒入盆中，我到了2小半碗
9/17 用筷子搅拌成糊状，不需要太稀
10/17 放入葡萄干搅拌均匀
11/17 模具中涂一层油
12/17 将搅拌好的面糊倒入模具中，震一震，盖上保鲜膜，在温暖处发酵半小时
13/17 发酵至2倍大
14/17 将葡萄干装饰一下
15/17 放入锅中蒸30分钟，焖5分钟，中途不要开锅盖
16/17 蒸好之后取出放凉，用筷子在四周转一下，脱模
17/17 切块装盆
1.紫薯蒸好可以放保鲜袋用擀面杖擀成泥状，这样更细腻，我用勺子有点小颗粒也很好吃
2.面糊搅拌不要太稀，有点黏黏的
3.我是放在热水中发酵，常温发酵要一个半小时
4.上锅蒸的时候，中途不能开盖子，防止水汽
