保存到手机
看更多做法
2.0万点赞 · 1845收藏
独家 · 21.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5893
每次做腊味菜，都会让我想家。这些来自家乡的美食有着家乡的味道。腊味猪肝用辣椒来炒，味道还不错，是一道特别下饭的菜，在这我给大家分享一下。
36分钟
家常味
初级
懒人食谱
其他
其他
1/9 腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。
2/9 将姜,蒜,红椒切成末，葱和青椒切成圈。
3/9 煮好的腊猪肝切成片。
4/9 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜炝锅。
5/9 将腊猪肝放入锅中爆炒。
6/9 炒猪肝时放入少量白酒，八角粉，把猪肝的腥味炒掉。
7/9 然后放入青椒和红椒继续爆炒，炒的过程中放入少许老抽和盐。
8/9 将辣椒炒至七成熟时，放入鸡精调味就可以出锅啦！
9/9 装盘上桌。
腊猪肝给水里泡泡和用水煮一下都可以去掉腊猪肝腌制时的盐味。炒的时候放点白酒和八角粉可以更好的去除腊猪肝的腥味。炒的过程中不要放过多的盐，腌制品本身含盐量比较重。
