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蒸饺
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蒸饺

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经常吃点粗粮有益健康。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 肉馅放葱姜末,食用油,胡椒粉,生抽,老抽,料酒逆时针搅拌。

    1/12 肉馅放葱姜末,食用油,胡椒粉,生抽,老抽,料酒逆时针搅拌。

  • 顺相同方向搅拌和匀。

    2/12 顺相同方向搅拌和匀。

  • 茄子去皮洗净。

    3/12 茄子去皮洗净。

  • 将茄子叉丝,放入适量盐,清水浸泡。

    4/12 将茄子叉丝,放入适量盐,清水浸泡。

  • 茄子用布挤干水分。

    5/12 茄子用布挤干水分。

  • 加入适量盐,香油搅拌。

    6/12 加入适量盐,香油搅拌。

  • 调好馅料备用。

    7/12 调好馅料备用。

  • 白面,玉米面2:1,加适量安琪酵母,小苏打,温水和面,用湿布盖好醒20分钟。

    8/12 白面,玉米面2:1,加适量安琪酵母,小苏打,温水和面,用湿布盖好醒20分钟。

  • 做相同大小面剂,擀皮。

    9/12 做相同大小面剂,擀皮。

  • 包大饺子。

    10/12 包大饺子。

  • 蒸锅冷水10分钟关火即可。

    11/12 蒸锅冷水10分钟关火即可。

  • 成品图。味道好极了。

    12/12 成品图。味道好极了。

  • 小贴士

    1茄子会氧化变色,盐水浸泡挤干水分 后可恢复原色。
    2做馅料时,香油都要最后包的时候再放,不要提前放,这样利于香油更入味。这可是面点老师教的窍门。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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