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饺子的馅千变万化，随自己喜欢放各种应时蔬菜，但我总会用到香菇和洋葱
40分钟
家常味
中级
其他
蒸
其他
1/10 先准备配料，把香菇，葱，卷心菜，洋葱等洗净。
2/10 将肉剁碎，放干净盆里。
3/10 切葱花，姜米，蒜碎，香菇，卷心菜洋葱剁碎。
4/10 肉糜盆内加鸡蛋，放适量盐，淀粉，生抽，老抽，植物油，朝一个方向打上劲。
5/10 再加葱花，洋葱碎，卷心菜碎，鸡精，一点点香油继续搅打上劲。
6/10 准备饺子皮，和铺了保鲜膜的大盘子。
7/10 将一张饺子皮放左手手心，用小匙挖一匙肉糜放中间，将边上捏拢来。（如果是新手，就不要讲究形状，捏拢不漏馅就行）如此反复，直至包完。
8/10 碟子刷一层薄油，摆上饺子。蒸锅上汽后，大火蒸八分钟。
9/10 准备调料汁，葱花，鲜味生抽，香油，辣椒油，鸡精，剁椒，香菜调成汁。
10/10 将蒸熟的饺子端出来，浇上调料汁。
蒸饺时碟子刷一下油比较好。
