木瓜椰汁西米露配自制龟苓膏

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  1/9 准备好各种食材，如图。

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  2/9 取龟苓膏粉1.5汤匙放入碗中。

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  3/9 按照包装上的操作要求，用少量温开水搅拌成稀糊状。

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  4/9 再加入约400ML开水搅拌均匀后倒入煮锅中，小火煮开约1-2分钟、期间要不断搅拌直至龟苓膏爽滑且粘稠后，倒入干净容器内晾凉后放入冰箱冷藏至少2小时。

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  5/9 取适量小西米用开水浸泡20分钟后隔水备用。

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  6/9 锅中适量水煮沸后倒入泡好的西米煮至基本没有白芯。

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  7/9 用筛网将煮好的西米捞出后用凉水浸泡后改用晾凉后的白开水浸泡入冰箱冷藏。

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  8/9 木瓜切小丁，冷冻好的龟苓膏按自己想要的大小切丁，西米也冷藏泡好。

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  9/9 取适量西米、龟苓膏入碗，倒入一定量的椰汁，然后加入适量的木瓜丁，在这炎炎夏日，这样一碗冰凉爽口，祛暑效果极佳的甜品就做好了，尽情享用吧！

小贴士

1、为了保证冰凉的口感，除了各种食材要冷藏外，椰汁也要提前一天放入冰箱冷藏。
2、煮好的西米最好用可以直接饮用的、晾凉后的白开水浸泡。
3、西米煮的时候还剩一点点白芯的时候就可以关火了，然后再稍微泡1分钟左右后捞出，用凉水浸泡后沥干放入白开水中冷藏后口感最合适，很Q弹。
4、龟苓膏的制作严格按照包装上的说明操作即可，注意要搅拌均匀，这样做出来的龟苓膏表面光滑，口感也好，粉和水的比例还有搅拌这二步很关键。掌握好这二点，一定可以做出光滑细腻口感Q弹的龟苓膏。
4、搭配的水果不限制，按照自己喜好可以随意搭配，西瓜、芒果等都很好。
5、喜欢甜味的朋友，加些蜂蜜进去口味会更好，我家因为有糖尿病人不能吃过甜的食物。
6、还可以把一些绿豆煮烂后加到里面、更适合这个季节食用。

作者: 大方头

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