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蛏子是夏季盛产的一种大众化的海产食品。肉质洁白，鲜嫩滑软，也是夏天佐酒的佳肴。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒，补阴除烦，益肾利水，解酒毒等功效。特别对因放射*有一定的疗效。
25分钟
家常味
初级
其他
清炒
其他
1/5 竹蛏在清水中养半天去泥沙，洗净
2/5 放入小漏盆中沥干水分
3/5 炒锅烧热后放入油炒热，放入姜丝蒜泥，炒出香味
4/5 加少许水，烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开即可
5/5 出锅装盘
蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、锌、硒、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用
