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这是新疆维吾尔族很出名的开胃小凉菜，家喻户晓，原名皮辣哄，音译名，洋葱在新疆叫皮牙子，常吃可降脂，降压，软化血管，常吃可预防血栓。皮牙子+辣椒+西红柿=皮辣红。这道菜看似简单，但确实是集开胃，解腻，降脂于一身的开胃菜。对肠胃蠕动有很大的帮助作用。
15分钟
酸辣
初级
其他
拌
新疆菜
1/6 准备青红椒，洋葱，西红柿洗净备用。
2/6 西红柿从底部剜掉，然后一切四瓣，把每瓣中的瓤 削掉，留皮。
3/6 然后切丝。
4/6 洋葱切丝，青红椒切丝。
5/6 八所切所有丝放到玻璃碗中。放盐适量，醋适量，白糖适量，用筷子搅拌均匀即可食。
6/6 装盘。
拌菜时糖不要放多了，影响口感，他只起到提味作用，因为皮辣红有去腻作用，最好不放香油之类。
