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这是个8寸蛋糕模在迷你烤箱的用量，如果是大烤箱，鸡蛋可以增加1个或改为5个中等偏大的鸡蛋，粉、糖、油可以适量增加。有经验的都知道，迷你烤箱中蛋糕模距离上灯管过近，膨发太高容易烤焦，所以用量上是稍微有些折扣的。 海绵蛋糕较之戚风蛋糕，不用分离蛋白和蛋黄，做法更简单，口感更紧密，更适合当慕斯底。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/9 先用慕斯圈刻个花样儿！来个造型图！
2/9 将鸡蛋全蛋打入干净的打蛋盆，滴几滴白醋，加入白糖。
3/9 用干净的打蛋器打发蛋液。
4/9 电动打蛋器从慢到快逐渐推进，蛋液从鱼眼泡打至浓稠，再至逐渐可以出现花纹。
5/9 直到蛋液出现的花纹可以不马上消失，蛋液就算基本成功了。
6/9 分三次筛入面粉，每次用硅胶刮刀翻拌均匀后再次加入，不可以划圈搅拌，以防消泡。
7/9 面粉翻拌均匀后，加入食用油，同样也是翻拌均匀，切勿划圈搅拌。
8/9 再次翻拌均匀后，倒入蛋糕模具，震出大气泡，放入已预热为130度的烤箱烘焙。
9/9 130度烘烤30分钟后，法式海绵蛋糕出炉了！
各种烤箱温度不尽相同，根据各人的烤箱情况确定烘焙温度和时长。
做好海绵蛋糕，用慕斯圈刻好造型存放在冰箱里冷藏，想吃慕斯蛋糕时就拿一个出来做慕斯，真的随时好享受呢！
