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看了电视剧好先生以后突然想做的,陆远首次获得主厨认可的一道菜,在网上搜了一下菜谱,味道果然不错呢~我把鸡胸换成了鸡腿,因为更喜欢腿肉的口感。只加了盐和黑胡椒调味,因为有蘑菇本身的*!
1/11 蘑菇洗净,选几个摘了杆子
2/11 撒盐进烤箱150度烤个十分钟左右 中间就会有一汪水
3/11 剩余的蘑菇切片
4/11 洋葱切丁
5/11 锅里融化黄油
6/11 加入洋葱翻炒
7/11 加入蘑菇片翻炒,加入牛奶煮一会,再用水淀粉和牛奶一起勾个芡(中西合璧有木有!黄油炒面粉什么的太麻烦太油腻了)加点盐黑胡椒调味
8/11 出锅用料理机打成酱汁
9/11 鸡腿肉沸水煮熟
10/11 放凉切成条状
11/11 摆盘:酱汁浇在鸡肉条上,摆上烤好的蘑菇,撒黑胡椒,用迷迭香装饰一下。。我感觉用香菜、欧芹什么的会更好,可是家里只有迷迭香,味道闻起来也蛮特别的哈。
加蘑菇是为了可视化展现蘑菇酱的感觉,而且原汁原味的烤蘑菇本身也很好吃,也增加了菜的口感。不足的是酱汁的颜色不是最有食欲,未来可以考虑加一点点胡萝卜。