凉拌绿豆芽的做法_菜谱_香哈网
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凉拌绿豆芽
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凉拌绿豆芽

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炎炎夏季,凉拌菜倍受欢迎,连我家这种经常吃荤菜的主儿都改吃素了。 凉拌绿豆芽是一道清热去火的凉拌菜,我搭配了胡萝卜和黄瓜,用料简单,清热去火、降燥解毒、大家也试试吧!

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 准备食材:把胡萝卜和黄瓜切丝,大蒜切成蒜末。

    1/11 准备食材:把胡萝卜和黄瓜切丝,大蒜切成蒜末。

  • 锅中烧开水先放入胡萝卜丝划散。

    2/11 锅中烧开水先放入胡萝卜丝划散。

  • 再放入绿豆芽焯约一分钟,捞出过凉水备用。

    3/11 再放入绿豆芽焯约一分钟,捞出过凉水备用。

  • 把绿豆芽、胡萝卜沥干水份和黄瓜一起放入容器中。

    4/11 把绿豆芽、胡萝卜沥干水份和黄瓜一起放入容器中。

  • 放入生抽、白醋、香油。

    5/11 放入生抽、白醋、香油。

  • 再加入白糖、适量盐和鸡精。

    6/11 再加入白糖、适量盐和鸡精。

  • 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。

    7/11 最上面放蒜末、辣椒面和白芝麻。

  • 锅中放适量油烧热。

    8/11 锅中放适量油烧热。

  • 把热油浇倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。

    9/11 把热油浇倒在辣椒面、芝麻和蒜末上爆出香味。

  • 拌匀即可食用。

    10/11 拌匀即可食用。

  • 成品图。

    11/11 成品图。

  • 小贴士

    焯水后的绿豆芽和胡萝卜立刻放入冷水中,可以保持口感脆嫩。
    配菜也可以自由选择,搭配干豆腐、鸡蛋皮味道都不错。
    调料请根据自己口味调配。

    作者: 辛墨墨的小食光

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