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只想说做这类的食物只是为了干净二字。
45分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/23 准备好材料。
2/23 拿一个大点的盆子，倒80g左右的温水，然后把酵母放进温水中。
3/23 用筷子搅拌溶解直到无颗粒，再静放置5分钟。（这是国外的酵母，可能跟中国的不一样。）
4/23 倒进面粉，放3g左右的盐。
5/23 旁边放一碗清水，一边搅拌一边加水调整。
6/23 直至类似这样就可以不用加水了。（当然可以根据每个人揉面团情况而定。）
7/23 最后揉成面光，手光，盆光。
8/23 把揉好的面团放在一个温水中，用湿布盖住进行发酵。
9/23 直到发酵至两倍左右大。
10/23 在面团发酵期间，我们可以做馅料。我的肉末是买时就剁好了，所以现在只要清洗干净。
11/23 把泡好的蘑菇，葱，圆白菜剁成末，加2g左右的盐，腌15分钟，然后用水挤压多余的水分。
12/23 然后把所有剁好的材料都放进肉末里，同时放入适量的盐，味精，生抽，蚝油，芝麻油，白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。腌制20分钟。
13/23 把发酵好的面团拿出，然后不停地揉捏（是为了拍到面团里的气），揉30分钟左右。
14/23 取一部分面团，分别分成大约50g左右的剂子。
15/23 擀成外薄里厚的面皮。
16/23 放入适量的馅料，包成自己会包的外形。
17/23 把包好的肉包放在锅里15至20分钟，然后开火蒸25分钟左右，期间不可以打开盖子，关火后再把包子闷5分钟再打开。
18/23 然后夹出包子装盘，趁热吃吧。
19/23 下面顺便说一下煎包。煎包的皮要比包子的皮要薄，大概40g到45g间都是可以的。拿一个不粘锅的平底锅，放少量的油，小火煎。
20/23 放油后的30秒可以把包子一个个轻放入锅中。
21/23 期间一定要不停地翻，因为烧不留意就会焦，并且油要一点点的加。
22/23 煎至这样就可以了。（可以根据自己煎的情况，或者知道熟了就行了。）
23/23 拿个盘子，下面铺层纸，用来吸油用的。
