红烧兔肉的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
红烧兔肉
打开APP,查看视频做法>>

红烧兔肉

starstarstarstarstar

4.9万点赞 · 568收藏

独家 · 49.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.8万

前两天买了一只兔子,剩下半只,今天拿来做了红烧兔肉,可好吃啦。这款红烧兔肉不用大料,只用到酱油,喜欢的友友学起来吧。

作者: 呵呵笋是个小吃货
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。

    1/16 兔子。我已经提前处理好了。兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。

  • 将兔肉切成小块。生姜切姜丝。

    2/16 将兔肉切成小块。生姜切姜丝。

  • 锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。

    3/16 锅中加适量油,油温六成热,加姜丝爆香。

  • 捞出姜丝,将兔肉放入。

    4/16 捞出姜丝,将兔肉放入。

  • 爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。

    5/16 爆炒至兔肉均匀裹上油花,颜色变深。

  • 加一勺料酒炒香。

    6/16 加一勺料酒炒香。

  • 加适量的清水。

    7/16 加适量的清水。

  • 水量盖过兔子一半即可。

    8/16 水量盖过兔子一半即可。

  • 加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。

    9/16 加两勺生抽、一勺老抽。放的时候注意:老抽调色,生抽调味。

  • 再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。

    10/16 再加入两勺白糖。翻炒均匀,开大火煮。

  • 煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。

    11/16 煮至兔肉上色,放一勺食盐调味。继续煮。

  • 煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。

    12/16 煮至汤变少一半,给兔肉翻个身。使上色上味均匀。

  • 煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。

    13/16 煮至锅中汤汁浓稠,转小火慢慢焖。

  • 待收汁,即可出锅。

    14/16 待收汁,即可出锅。

  • 红烧兔肉,出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。

    15/16 红烧兔肉,出锅啦。撒上一些白芝麻。色泽更加艳丽。

  • 红烧兔肉,香嫩可口,营养丰富,好吃极了!

    16/16 红烧兔肉,香嫩可口,营养丰富,好吃极了!

  • 小贴士

    1、兔子性偏寒凉,孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者适量食用。
    2、兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。
    3、这款红烧兔肉是简易版,在做的时候也可以放入适量的大料、辣椒等调味品,慢慢炖,味道会更好。

    作者: 呵呵笋是个小吃货

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐