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炒合菜是北京汉族的一道名菜，地道的京味菜，每到节日或立春时都要做一道炒合菜寓意合家团聚，和和美美。
1小时16分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/19 准备食材绿豆芽，韭菜，粉丝，鸡胸肉
2/19 鸡蛋2个
3/19 粉丝放入热水中泡开
4/19 鸡胸肉切丝料酒，酱油，淀粉，盐上浆
5/19 搅拌均匀腌一会儿
6/19 锅中放油将鸡丝滑开
7/19 另起锅加入葱姜丝煸香
8/19 放入滑好的肉丝
9/19 再放入泡好的粉丝
10/19 稍微煸炒后放入绿豆芽，放一小勺醋，继续炒
11/19 放入韭菜，调味盐，味精进行翻炒
12/19 韭菜断生即可关火
13/19 装盘
14/19 准备鸡蛋两个加少许盐调味
15/19 锅中放油摊成鸡蛋饼
16/19 两面煎熟，出锅
17/19 盖在刚才出锅的豆芽菜上
18/19 成品图
19/19 盖上猜猜里面是什么？
这菜里的鸡胸肉可换成猪肉，也可加入菠菜。但是每个菜都不要炒时间长了。手要快。
