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卷心菜营养丰富，口感清脆，怎么做都好吃，今天做一个凉拌卷心菜，虽然是凉拌，但用料却很重，麻辣咸香一样都不少，很是美味。
36分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/9 准备卷心菜1棵。
2/9 把卷心菜切大片洗干净备用。
3/9 起锅烧开水把卷心菜焯一下，开锅一分钟之内关火。
4/9 捞出过凉挤干水分备用。
5/9 起炒锅，放适量花生油，放入花椒八角爆香。
6/9 再放葱，姜，蒜，干辣椒爆香，然后放盐和少量生抽炒香。
7/9 炒香后关火放入少许鸡精。
8/9 等油晾凉后放入卷心菜，搅拌均匀即可。
9/9 出锅装盘。
做这道菜要把卷心菜烫熟，另外就是炒好料晾凉以后再放卷心菜，炸香的花椒八角干辣椒不要捞出，直接拌进去，麻辣味才足。
