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我做的剁椒是两种不同辣度的辣椒剁的，不同配比可以做出不同辣度的剁椒。
32分钟
红油味
初级
其他
拌
其他
1/8 辣椒去蒂，丢弃烂的，蒜子剥皮。
2/8 洗净辣椒和蒜子，晾干。准备干净的瓶子。
3/8 初次将辣椒切圈。
4/8 加入蒜子一起剁细。如此反复直至剁完，辣椒碎放盆里。
5/8 称取适量的盐。我第一次称了43g盐，拌的时候又加了大约7g盐。（盐太多就咸，太少放久了会酸）
6/8 拌匀。
7/8 装瓶。小口矿泉水瓶盛剁椒不容易坏。
8/8 三四天后就可以食用。
辣椒与盐的比例 10:1左右
我的辣椒和蒜子净重450g，用了约50g盐
