素拌凉面

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  1/10 青椒切成细丝待用

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  2/10 黄瓜切成细丝待用

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  3/10 蒜瓣剁成细末待用

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  4/10 取锅加水烧开，先下绿豆芽焯水，水开后再下青椒丝，水开后捞出过凉水，滤干水分待用

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  5/10 锅内换水烧开下面条煮至八分熟（即刚浮起）捞出过凉水

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  6/10 面条滤干水分，倒入色拉油充分拌匀，防止相互粘连

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  7/10 取锅烧热，加油，放入花生酱炒开

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  8/10 依次加入其他调味料，小火烧开关火，加入蒜末

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  9/10 盛出酱料待用

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  10/10 取面一份加绿豆芽，中椒丝，黄瓜丝，加三勺酱料拌匀，美味的素拌凉面完成

作者: 江南雨天

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