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卷心菜，又叫包菜，含有丰富的叶酸，特别适合孕妇食用。它还可延缓衰老，增强人体抵抗力。 我的小伙伴最近怀了宝宝没有食欲，做一款酸辣的手撕卷心菜，酸辣可口，爽脆清甜，不仅补充了孕妇所需的叶酸，还除可开胃增食欲。
25分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/15 卷心菜，五花肉，干辣椒，蒜头，白醋。
2/15 卷心菜摘下用清水冲洗干净，再用盐水浸泡后用手撕成小片。干辣椒切丝，蒜头切碎。
3/15 起锅，加少许油。烧至六成热时，下五花肉，小火煸出油。加半勺盐。
4/15 煸至五花肉微焦，盛出备用。
5/15 将干辣椒和蒜末下去锅中，用五花肉煸出的油爆香。
6/15 下卷心菜，转大火。快速翻炒至卷心菜断生。
7/15 将五花肉重新放入锅中。
8/15 炒至卷心菜变软，呈半透明状，加一勺料酒炒香。
9/15 再加两勺食盐调味。
10/15 焖一会，加半勺白糖提鲜。
11/15 沿着锅边倒入两勺白醋。
12/15 翻炒均匀，出锅。
13/15 爽口手撕卷心菜，出锅啦。
14/15 酸辣适中，香脆咸鲜。
15/15 爽口手撕卷心菜，酸辣可口，卷心菜的清甜，菜品的酸辣搭配的非常完美。好吃极了！
1、包菜用手撕出来味道更好，这样不会破坏蔬菜的纤维。除了做手撕包菜，平时其他做法也可以用手撕。
2、炒包菜时加一些五花肉，可以使包菜更加的香，用五花肉煸出的油炒，包菜的口感也更好。
3、炒包菜多放一些油，炒出来不仅香口感也好。
4、包菜本身属于很容易煮熟的食材，整道菜全程大火快炒，不仅炒的香，卷心菜的甜鲜也容易释放。
5、该菜也可提前将酱油、白糖、白醋等调制成酱汁，待卷心菜炒软后淋在菜上翻炒均匀出锅即可。
6、包菜出锅前可以加入一些水淀粉勾芡，口感会更好，酸辣的口感也根据个人口味选择。
