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抹茶蛋糕
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抹茶蛋糕

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独家 · 4.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名45.8万

手工烘焙尽量摒弃化学添加及色素使用,选取最天然的素材,制作最自然的食物!抹茶粉应该是做过烘焙的朋友都会使用过的自然素材,相对于菠菜汁、斑兰精油,抹茶的味道更加清新,更适合用于各类甜点。

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备食材,把所有材料都称重,蛋白、蛋黄分离

    1/12 准备食材,把所有材料都称重,蛋白、蛋黄分离

  • 蛋黄混合玉米油,牛奶,加入白糖10g用打蛋器打匀 <br/><br/>

    2/12 蛋黄混合玉米油,牛奶,加入白糖10g用打蛋器打匀

  • 用筛子将低粉和抹茶粉筛入蛋黄液里

    3/12 用筛子将低粉和抹茶粉筛入蛋黄液里

  • 用搅板把低粉和抹茶粉混合蛋黄液搅匀,搅至完全没有颗粒

    4/12 用搅板把低粉和抹茶粉混合蛋黄液搅匀,搅至完全没有颗粒

  • 蛋白用打蛋器打出气泡

    5/12 蛋白用打蛋器打出气泡

  • 分三次加入三十克白糖,充分把蛋白打发

    6/12 分三次加入三十克白糖,充分把蛋白打发

  • 分三次把打发的蛋白加入到蛋黄糊中,要上下轻柔搅拌

    7/12 分三次把打发的蛋白加入到蛋黄糊中,要上下轻柔搅拌

  • 烤盘内铺入油纸

    8/12 烤盘内铺入油纸

  • 把搅拌好的糊状倒进去,用刮板刮平,震出气泡

    9/12 把搅拌好的糊状倒进去,用刮板刮平,震出气泡

  • 烤箱预热,180度中层上下火,定时20分钟即可

    10/12 烤箱预热,180度中层上下火,定时20分钟即可

  • 取出放凉切块

    11/12 取出放凉切块

  • 再分成小块装盘

    12/12 再分成小块装盘

  • 小贴士

    烤制时间可根据自家烤箱的脾气适当增减

    作者: 毓玲珑

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