保存到手机
看更多做法
5.2万点赞 · 188收藏
独家 · 11.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.0万
桂鱼的鲜美众所周知，今天给大家分享一下清蒸麻辣桂鱼的做法，口感更是麻辣鲜香
24分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/6 把桂鱼鱼身两面都用刀划开口子，鱼肚里面放入切好的姜片，里外撒盐少许，倒入料酒腌制二十分钟
2/6 葱段切丝，干红尖椒切丝
3/6 蒸锅加水，把腌制好的鱼放进去大火蒸十分钟后，虚火再蒸两分钟，取出放上葱丝
4/6 放上尖椒丝
5/6 放上麻椒适量，喜欢麻辣味儿重一些的可以多放,淋上蒸鱼豆豉，之前鱼已经用盐腌制过，这个过程可以不用在放盐
6/6 炒锅放油烧热后把油淋在鱼身上即可
蒸鱼时间不能超过十分钟，以免蒸出的鱼肉不够鲜嫩
