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兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的食物,营养价值高,其含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法,是肥胖者和心血管病人、糖尿病人的理想肉食。 夏季炎热,适量食用兔肉可去暑气,缓解食欲。将兔肉和青椒等一同炒食,不但营养丰富,还开胃。
1/15 兔子,青椒,胡萝卜,洋葱,蒜头。
2/15 兔子提前用清水浸泡几次去除腥味,再加葱姜蒜焯水后改刀切成小块。青椒、洋葱、胡萝卜切丝。蒜头切蒜末。
3/15 起锅,倒入适量食用油。油温六成热,加蒜末爆香。
4/15 将兔肉放入锅中。
5/15 翻炒至兔肉裹上油花,出香味。
6/15 加入半勺料酒,炒香。
7/15 将切好的配菜下入锅中。
8/15 翻炒均匀。
9/15 炒至配菜断生。
10/15 加一勺食盐,半勺料酒调味。
11/15 加适量的清水,水量盖过锅中食材一半即可。大火焖一会。
12/15 待收汁,加一勺食盐,一勺白糖调味提鲜。
13/15 翻炒均匀,即可出锅。
14/15 装盘。
15/15 三鲜兔肉,兔肉的鲜嫩,青椒的辣、洋葱的甜、胡萝卜的脆完美结合,太美味了!
1、兔子性偏寒凉,孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者适量食用。
2、兔肉带有腥味,可提前用清水浸泡几次,再加葱姜蒜焯水去除,烹饪过程中可添加蒜头,料酒等香料,不仅去除腥味,还可增加菜的香味。