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清炖鸡汤
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清炖鸡汤

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今天熬了点鸡汤,最近总感觉头晕站不住,所以把妈妈用粮食养大的大公鸡炖了,一部分用来红烧了,另一部分就用来清炖了,炖的时候多加了点水,汤熬出来了可以给孩子们做面条,挺不错的。上次用了很多药补食材来炖,结果孩子们都不吃,其实清汤也不错,原汁原味的,挺香的。

作者: 溪溪燨燨妈
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系福建菜

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  • 材料:这是提前处理好的鸡块、盐、枸杞、姜片

    1/11 材料:这是提前处理好的鸡块、盐、枸杞、姜片

  • 锅里加入适量清水,放入鸡块。水开后,撇去浮沫,然后起锅捞出控干。

    2/11 锅里加入适量清水,放入鸡块。水开后,撇去浮沫,然后起锅捞出控干。

  • 捞出控干,晾凉。

    3/11 捞出控干,晾凉。

  • 炒锅放入适量植物油,油温五成热放姜片爆香。

    4/11 炒锅放入适量植物油,油温五成热放姜片爆香。

  • 放入焯好水的鸡块,放少许盐大火快速翻炒一分钟左右。

    5/11 放入焯好水的鸡块,放少许盐大火快速翻炒一分钟左右。

  • 锅里一次性加入足够的清水,大火炖半小时。

    6/11 锅里一次性加入足够的清水,大火炖半小时。

  • 然后把它们全部倒入电饭锅内慢火炖两个小时。快起锅的时候放枸杞和盐炖两分钟。

    7/11 然后把它们全部倒入电饭锅内慢火炖两个小时。快起锅的时候放枸杞和盐炖两分钟。

  • 成品图:清炖鸡汤做好了,好香呀!外面卖的饲料养的和这个自家养的简直没法比呀。

    8/11 成品图:清炖鸡汤做好了,好香呀!外面卖的饲料养的和这个自家养的简直没法比呀。

  • 效果图一

    9/11 效果图一

  • 效果图二

    10/11 效果图二

  • 效果图三(因为拍不好,所以多放了两张)

    11/11 效果图三(因为拍不好,所以多放了两张)

  • 小贴士

    水最好是一次加够,万万不可中途再加水进去,因为肉质口感会大打折扣。具体什么原因我也不太清楚,因为对于煲汤来讲,我是外行,不精通。另外喜欢红枣的可以多几个在里面炖。

    作者: 溪溪燨燨妈

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