韭菜鸡蛋馅饺子的做法_菜谱_香哈网
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韭菜鸡蛋馅饺子
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韭菜鸡蛋馅饺子

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作者: 梦秋00
  • 烹饪时间1小时40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先把韭菜洗干净控干水分

    1/25 先把韭菜洗干净控干水分

  • 再把白面放入盆中

    2/25 再把白面放入盆中

  • 放入适量的水和成絮状

    3/25 放入适量的水和成絮状

  • 再把面和光滑了盖上锅盖醒20分钟

    4/25 再把面和光滑了盖上锅盖醒20分钟

  • 这时候把鸡蛋打入碗中,放少许盐

    5/25 这时候把鸡蛋打入碗中,放少许盐

  • 再把鸡蛋打散打匀了

    6/25 再把鸡蛋打散打匀了

  • 热锅凉油放入鸡蛋液,用筷子快速划散

    7/25 热锅凉油放入鸡蛋液,用筷子快速划散

  • 如图所示,划成小碎块

    8/25 如图所示,划成小碎块

  • 虾皮洗干净控干水分备用

    9/25 虾皮洗干净控干水分备用

  • 再把韭菜切末

    10/25 再把韭菜切末

  • 放入盆中,放少许油和香油按一个方向搅拌均匀

    11/25 放入盆中,放少许油和香油按一个方向搅拌均匀

  • 再放入鸡蛋虾皮

    12/25 再放入鸡蛋虾皮

  • 按一个方向搅拌均匀,馅就拌好了

    13/25 按一个方向搅拌均匀,馅就拌好了

  • 把面团分成两个团揉光滑了

    14/25 把面团分成两个团揉光滑了

  • 拿一个面团,搓成长条,再切成小剂子

    15/25 拿一个面团,搓成长条,再切成小剂子

  • 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片,一个饺子皮就擀好了。

    16/25 用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片,一个饺子皮就擀好了。

  • 把馅放入饺子皮中间

    17/25 把馅放入饺子皮中间

  • 把饺子皮上下对折

    18/25 把饺子皮上下对折

  • 从右手边往左手边,把饺子边捏住,折捏的不均匀也没事,只要捏住不露馅就行,,多包几次就好捏均匀了

    19/25 从右手边往左手边,把饺子边捏住,折捏的不均匀也没事,只要捏住不露馅就行,,多包几次就好捏均匀了

  • 一个饺子就包好了

    20/25 一个饺子就包好了

  • 在继续包完所有的饺子

    21/25 在继续包完所有的饺子

  • 锅中放水烧开,放入少许盐,放入饺子用勺子从锅边轻轻的推动饺子,防止饺子粘连在一起

    22/25 锅中放水烧开,放入少许盐,放入饺子用勺子从锅边轻轻的推动饺子,防止饺子粘连在一起

  • 等水开了再点一点水,再一开饺子就熟了

    23/25 等水开了再点一点水,再一开饺子就熟了

  • 用笊篱把饺子捞入盘中,就可以吃了

    24/25 用笊篱把饺子捞入盘中,就可以吃了

  • 成品图

    25/25 成品图

  • 小贴士

    韭菜馅先放油和香油拌匀,韭菜不容易出水,鸡蛋事先放盐了,再拌馅就不用放盐了,煮饺子时,饺子皮擀的薄,又是素馅的,点一下水就行了了,要是肉馅的点三次水就熟了,怕不熟就点三次水,煮饺子时水开了,先放少许盐,等饺子煮熟了成盘中不粘连

    作者: 梦秋00

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