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灰豆子，灰指的就是蓬灰（食用碱），豆子就是黑豆子。是兰州一带的特色小吃，它冰甜可口很适合夏天食用。
32分钟
甜味
中级
其他
炒
其他
1/8 首先我们取出500克黑豆，用冷水浸泡8小时。
2/8 等泡好黑豆子后，将其沥干水分备用。
3/8 开小火用炒锅将黑豆煸炒。炒至黑豆散发出豆香味。
4/8 将其放入电饭煲种，加凉水，电饭煲开至煮饭。
5/8 等水开后加入4克食用碱，一直煮。
6/8 等锅中的水快干后，再填满水，在加入3克食用碱继续煮。
7/8 等锅中的水第二次快煮干是，再次填满水，加入3克食用碱煮至水还剩一般时，加入大枣，冰糖煮至水剩三分一就可以啦。
8/8 最后把煮好的豆子取盆倒出来，凉冷之后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦！
其实灰豆子做起来简单，但就是耗时比较多，唯一注意的就是，炒豆子是一定要不停翻炒。不然豆子会糊的。
