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蓝莓慕斯蛋糕
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蓝莓慕斯蛋糕

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夏天最适合做慕斯蛋糕,无需烤箱,在冰箱冷藏一晚,第二天食用美味又清凉。 慕斯层放有整颗蓝莓夹心,咬到蓝莓时的爆酱口感超棒。

作者: 莫雨忆
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系西餐
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  • 准备食材以及六寸活底圆模一个 <br/>模具底部铺垫油纸。 <br/>奥利奥饼干去除夹心,放保鲜袋用擀面杖碾碎。 <br/>吉利丁片用冷水泡软。 <br/>淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。

    1/9 准备食材以及六寸活底圆模一个
    模具底部铺垫油纸。
    奥利奥饼干去除夹心,放保鲜袋用擀面杖碾碎。
    吉利丁片用冷水泡软。
    淡奶油称好后放入冰箱冷藏备用。

  • 黄油隔水融化。

    2/9 黄油隔水融化。

  • 融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀,铺至模具底部压实,然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好,一定要压实。

    3/9 融化后的黄油与奥利奥搅拌均匀,铺至模具底部压实,然后放入冰箱冷藏备用。奥利奥越碎口感越好,一定要压实。

  • 牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。

    4/9 牛奶分三次与蓝莓果酱混合搅拌均匀。

  • 吉利丁片隔水融化后(水温不要超过70度,温度过高影响吉利丁的凝固效果)倒入蓝莓果酱中,搅拌均匀备用。

    5/9 吉利丁片隔水融化后(水温不要超过70度,温度过高影响吉利丁的凝固效果)倒入蓝莓果酱中,搅拌均匀备用。

  • 将糖粉倒入淡奶油中,打至六成发,即可流动的状态。

    6/9 将糖粉倒入淡奶油中,打至六成发,即可流动的状态。

  • 将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中,均匀混合即可。

    7/9 将蓝莓果酱分次加入打发好的淡奶油中,均匀混合即可。

  • 先往模具中倒入一部分慕斯糊,然后铺一层蓝莓。

    8/9 先往模具中倒入一部分慕斯糊,然后铺一层蓝莓。

  • 再倒入余下的慕斯糊,轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

    9/9 再倒入余下的慕斯糊,轻震放入冰箱冷藏四小时以上。

  • 小贴士

    1.因为我有提前准备食材的习惯,所以淡奶油称好后还要放入冰箱,室温影响打发。觉得麻烦的可以需要时再拿出来用。
    2.脱模时用热毛巾捂一下或者用吹风机吹一下便可轻松脱模。
    3.可预留部分蓝莓做表面装饰用。

    作者: 莫雨忆

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